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Frutas

Las frutas: Introducción

Las frutas son un alimento indispensable para nuestra salud y nuestro bienestar, por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Junto con las hortalizas, son la fuente por excelencia de vitamina C. Hay una gran diversidad de especies, con distintas propiedades y también distintas formas de prepararlas y comerlas. En España, […]

Verduras

Verduras: Propiedades nutritivas

Las hortalizas tienen unas características diferentes según su variedad y su composición química. Todas ellas tienen en común su elevado aporte de agua (entorno al 75-95% de su peso total). Es por eso que ayudan a hidratar el organismo y a eliminar más fácilmente sustancias tóxicas, por tanto, son depurativas. Debido a su bajo aporte […]

Verduras

Verduras: Cultivo ecológico

Los consumidores están cada día mas preocupados por proteger su salud y por el cuidado del medio ambiente. Es por eso, que en los últimos años ha tenido lugar un crecimiento de la producción y la demanda de alimentos de cultivo ecológico, sobretodo de productos frescos. El código alimentario define agricultura ecológica como un sistema […]

Verduras

Las verduras: Introducción

He creído conveniente hacer un post con información de las verduras. Son uno de los principales alimentos en nuestra dieta y saber un poco mas nos irá estupendamente. Las hortalizas tienen un papel muy importante en el equilibrio de nuestra dieta. Se recomienda tomar un mínimo de 400 gramos de hortalizas al día. ¿Porqué? -Su […]

Verduras

Berenjena

Hace poco, una de vosotras hizo una receta de berenjenas y tenían una pinta excelente, nos etiquetasteis preguntándonos por más información sobre ellas. ¡Nos encantan vuestras peticiones, así que aquí vamos! Las berenjenas son de la familia de las solanáceas. Aportan unas 20 calorías por cada 100 g, ya que el 90%es agua, las berenjenas son […]

Verduras

Calabaza

Nos habéis pedido que os habláramos sobre la calabaza, así que os hemos preparado un post. Es uno de los alimentos que empezamos a ver con la llegada del otoño y la utilizamos para preparar las primeras cremas y platos de cuchara de la temporada de frío. En casa, hacemos con ella recetas saludables y […]

Alimentación

Cereales

Los cereales aparecen por primera vez citados en los códigos de la antigua Babilonia y siguen a lo largo de la historia de la humanidad, es decir, es nuestro alimento por excelencia. Se han cultivado, recolectado y nos han alimentado desde tiempos remotos y sus técnicas y cocinados han ido cambiando y evolucionando con nosotros. […]

Alimentación

Frutas y verduras: Derivados

A partir de las frutas y hortalizas se obtienen una diversidad de productos, tales como, mermeladas, confituras, encurtidos, zumos, néctares, purés, chutneys y otras elaboraciones. Para obtener estos derivados las frutas y hortalizas se someten a diferentes tratamientos tecnológicos que prolongan la vida útil de éstas. Esto permite disponer de frutas y hortalizas, en forma […]

Alimentación

Raíces comestibles

Las plantas comestibles son aquellas que producen engrosamientos en sus raíces que se alargan o se redondean mucho para terminar en un filamento largo y estrecho. La raíz engrosada es utilizada por la planta como recurso para elaborar su crecimiento exterior y para la producción de flores y frutos. ​La mayoría de estas plantas son […]

Alimentación

Preparados con plantas

Hay distintas maneras de tratar las plantas para que podamos dar respuesta a nuestras necesidades. Detectar una dolencia, una carencia o una necesidad y saber que plantas podemos usar no lo es todo. También debemos saber como tratarlas para aplicarlas de manera adecuada. Hoy, os dejamos la diferencia entre infusión, decocción, maceración, tintura, zumo y […]

Alimentación

Sal negra

Como sabéis, nos gusta compartir con vosotras nuestros descubrimientos y uno muy reciente (y sabroso) ha sido la sal negra. Conocíamos esta sal por los estudios Ayurvédicos de Mari Carmen, pero no habíamos tenido el placer de probarla y trabajarla. En #Ayurveda, la sal negra se llama Kala Namak, proviene de la India y es […]

Alimentación

Las plantas en la gastronomía

El hombre, a lo largo de la historia, fue probando e incorporando en su dieta las hierbas que encontraba en su entorno. En ocasiones no se consumía la planta entera, sino que se usaban partes de ellas, por ser más blandas o más nutritivas, como las hojas tiernas de la ortiga, las raíces de la […]