Hace poco, una de vosotras hizo una receta de berenjenas y tenían una pinta excelente, nos etiquetasteis preguntándonos por más información sobre ellas. ¡Nos encantan vuestras peticiones, así que aquí vamos!
Las berenjenas son de la familia de las solanáceas. Aportan unas 20 calorías por cada 100 g, ya que el 90%es agua, las berenjenas son perfectas para las dietas de adelgazamiento o control de peso. Son saciantes por su aporte de fibra, no tienen apenas grasa y solo un 3,8 g de carbohidratos.
Son una fuente de minerales esenciales como el potasio y el magnesio. Además, son ricas en vitaminas del grupo B y son también antioxidantes.
Su consumo puede prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas, como la diabetes y la hipertensión, además de ayudar a controlar el sobrepeso y la obesidad.