Cichorium intybus Familia de las Compuestas Descripción: Planta herbácea perenne, bisanual o anual de 1 a 1,5 metros de alto. Aroma: La raíz seca posee un olor picante, contiene hasta un 20% de una sustancia amarga (la insulina), taninos y azúcares. Obtención y partes empleadas: Las hojas (antes de la floración en julio) y la […]