Achicoria

Cichorium intybus

Familia de las Compuestas

Descripción:

Planta herbácea perenne, bisanual o anual de 1 a 1,5 metros de alto.

Aroma:

La raíz seca posee un olor picante, contiene hasta un 20% de una sustancia amarga (la insulina), taninos y azúcares.

Obtención y partes empleadas:

Las hojas (antes de la floración en julio) y la raíz (en otoño).

Propiedades:

Depurativas, diuréticas, amargantes, hipoglucemiantes, coleréticas, laxantes, tónicas, contra la inapetencia.

Aplicaciones:

Terapéuticas: Las sustancias que contiene incrementan la secreción biliar, estimulan la secreción de los jugos gástricos y aumentan el apetito. También es diurética y estimulante. Se toma en caso de enfermedades hepáticas y para resolver los cálculos renales.

Cosméticas: Se aprovechan las propiedades para eliminar las imperfecciones de la piel, como el acné, manchas, etc. y también para tratar las ulceraciones.

Culinarias: Las formas y variedades de la achicoria se cultivan en el campo como sucedáneo del café. Los tallos jóvenes de achicoria forman parte de la composición de algunas bebidas refrescantes.

Propiedades mágicas y esotéricas:

Protección, fuerza, equilibrio. Para superar obstáculos.

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