Las frutas son un alimento indispensable para nuestra salud y nuestro bienestar, por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Junto con las hortalizas, son la fuente por excelencia de vitamina C.
Hay una gran diversidad de especies, con distintas propiedades y también distintas formas de prepararlas y comerlas.
En España, las frutas que mas solemos consumir son la naranja, la manzana, el plátano, el melón, la mandarina y la sandía. Aumentando cada vez más, las frutas exóticas.
Las frutas, según el Código Alimentario Español, son el fruto, la infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales que han alcanzado un grado adecuado de madurez y son propias para el consumo humano.
Clasificación de las frutas según su naturaleza:
–Frutas carnosas: Manzana, pera, plátano, uva, etc.
–Frutos secos: Almendras, pistachos, cacahuetes, etc.
–Frutas oleaginosas: Que se emplean para la obtención de grasas y como alimento (coco, aceitunas, etc.)
También podemos diferenciarlas desde su punto de vista botánico:
–Infrutescencias: chirimoya, granada, higo, mora, piña…
–Frutos complejos: pomo (manzana, pera, membrillo, níspero) y pepónide (melón y sandía).
–Frutos simples carnosos: baya (aguacate, alquejenje, caqui, fruta de la pasión, guayaba, kiwi, papaya, plátano, fresa, uva, frambuesa, grosella…), drupa (albaricoque, cereza y guinda, ciruela, coco, mango, melocotón, nectarina…), pepónide (melón, sandía), heterio o pseudocarpo (fresa) y hesperidio (kumquat, lima, limón, mandarina, naranja, pomelo…).
