Cichorium intybus
Familia de las Compuestas
Descripción:
Planta herbácea perenne, bisanual o anual de 1 a 1,5 metros de alto.
Aroma:
La raíz seca posee un olor picante, contiene hasta un 20% de una sustancia amarga (la insulina), taninos y azúcares.
Obtención y partes empleadas:
Las hojas (antes de la floración en julio) y la raíz (en otoño).
Propiedades:
Depurativas, diuréticas, amargantes, hipoglucemiantes, coleréticas, laxantes, tónicas, contra la inapetencia.
Aplicaciones:
Terapéuticas: Las sustancias que contiene incrementan la secreción biliar, estimulan la secreción de los jugos gástricos y aumentan el apetito. También es diurética y estimulante. Se toma en caso de enfermedades hepáticas y para resolver los cálculos renales.
Cosméticas: Se aprovechan las propiedades para eliminar las imperfecciones de la piel, como el acné, manchas, etc. y también para tratar las ulceraciones.
Culinarias: Las formas y variedades de la achicoria se cultivan en el campo como sucedáneo del café. Los tallos jóvenes de achicoria forman parte de la composición de algunas bebidas refrescantes.
Propiedades mágicas y esotéricas:
Protección, fuerza, equilibrio. Para superar obstáculos.
